현재 사용이 허가된 식품 첨가물은 인간에게 안전성이 확인된 것이 아니다.
쥐등을 이용한 동물실험을 통해서 독성을 조사한 다음 인간에게 사용해되 괜찮겠지 라는 추정을 바탕으로 사용하고 있는 것이다.
'즉 인체실험이 자행되고 있는 상황인 것이다.
상황이 이런 이사아 첨가물의 유래와 성질 화학구조 혹은 동물실험결과등을 바탕으로 인체에 악영향을 줄수 있다고 생각되는 것은 최대한 피하는 것이 가장 현명하다,
중요한 것은 식품 첨가물은 그 자체의 발암성은 인정되지 않더라도 제품속에서 혹은 몸속에서 발암성 물질로 변하는 것ㄷㄹ도 많고 간에 해를 입혀서 면역력을 저하시킬가능성이있는것들도 많다.
또한 일부첨가물은 독성이 매우 강해서위나 장의 점막을자극하는 것도 있으며 알레르기나 화학물질 과민증을 일으킬 우려가 있는것 또는 선천성 장애나 불임과 관계가 있을 가능성이있는 것듣로 많다.
건강을 유지하고 싶다면 이같은 식품첨가물에 관심을 가지고 유심히살펴보는 습관을 들여야 하며 가능하면 섭취하지 않는것이 가장 좋은 방안일 것이다.